Dondurulabilen pastacı kreması

IMG_1897

Evdeki yumurta sarılarını kullanmak için internette eşelenirken, profesyonel bir web sayfasında bulduğum tariflerden biri. Belli ki bu gerçek bir ihtiyaç, pastacı kreması tariflerine ciddi bir bölüm ayırmış. Maskarponeliler, yumurta akını kar yapıp eklediklerin, donanlar donamayanlar derken, şekilli sıkılabilen, hem de donan yani mucize gibi bu kremaya ulaştım.

Malzeme konusunda biraz kaynak sorunu var tabii, dolayısıyla mecburen azıcık değişiklik yaptım. Ama 3-4 defa denedim, hem de farklı lezzetlerle. Hepsinde de çok başarılı oldu. Buyurunuz tarife:

  • 5 yumurta sarısı
  • 500 ml süt
  • 0,5 cup tozşeker
  • 50 gr un (veya kakaolu yapacaksanız, 30 gr un + 20 gr kakao)
  • Vanilya, limon kabuğu rendesi veya 2 tatlıkaşığı nescafe (lezzetlendirmek için)
  • 2 SİLME çay kaşığı toz jelatin

Yumurtaları un ve tozşeker ile karıştırın, sonra sütü azar azar ekleyin. hepsini karıştırarak güzelce pişirin. Muhallebi kıvamına gelince, üzerine jelatini serpiştirin, ve erimesine dikkat edin. Ancak jelatinin içinde topak yapması çok muhtemel olduğu için azami dikkati gösterin. Blender kullanabilirsiniz, ancak yetmez!

Muhallebimiz hala sıcakken, tel süzgeçten geçirerek tamamen pürüzsüz olduğundan emin olun.

Kremamızı kullanmak için, iyice soğumasını bekleyeceğiz. Kremanın üzerine daha sıcakken plastik streç film ile kaplayın ve soğutun. Hemen buzdolabına kaldırabilirsiniz, bu jelatinin daha çabuk aktifleşmesini yani sertleşmesini sağlar.

Hemen kullanmayacaksanız, hava almayan bir kap içinde derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. 

İyice soğuduğu zaman, veya eridiği zaman 😉 Krema sıkma torbası ile sıkarak veya bıçakla sürerek kullanabilirsiniz.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*