Mantarlı tart

Mantarlı tartBu tartım mantarlı, maydanozlu. Mis gibi maydanoz kokulu, hafif bir tart. İsterseniz bir akşam büfenizde ara sıcak olarak, isterseniz çay sofranızda tuzlu olarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz tek tek kaplara yapabilirsiniz, ya da benim gibi 10 kişilik tart kalıbında yapıp dilimleyebilirsiniz. Hamuru çok hoş bir kıtırlıkta, servisi kolay, yemesi olay! Ne kafiye ama 🙂

 

Yaratıcılığa izin veren tariflere bayılıyorum. Sizi kısıtlamıyor, tam tersine hayal gücünüzü gıdıklıyor. Bu da aynen öyle oldu. Tartı ilk seferinde, her zamanki gibi, tarifine sadık kalarak yapmıştım. Sonrasında, değişiklik yaptım. Bu biraz değişmiş hali, ama size ikisini de anlatacağım. Bu tart malzemesini bir kenara iyi yazın. Malzeme basit, ama içini değiştirmek, yeni lezzetler yaratmak elinizde.

  • 90 Tereyağ soğuk ve küp kesilmiş
  • 1 + 1/4 cup Un
  • 1 Yumurta sarısı
  • 1-2 tatlı kaşığı Mavi haşhaş tohumu
  • Gerekirse, azıcık soğuk su
  • Tuz

haşhaşlı tart hamuruTereyağ, tuz ve unu blenderda iyice çekiyoruz. Ekmek kırıntısı kıvamını almalı. Bunu karıştırma kabına alıp, yumurta sarısını, haşhaşı ekliyoruz. Elimizle yoğuruyoruz. Eğer hala hamur kıvamına gelmediyse, o zaman kaşıkla 2-3 kaşık kadar yine soğuk su ekliyoruz. Daha fazla değil.

Tart hamurunuza, haşhaş tohumu yerine, ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Hamurun içinde yağ parçaları kalıyor olabilir. Sorun değil. Bu ekstra gevreklik verecek. Sonra bu hamuru, disk haline getirip, plastik wrap ile sarıp 30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Hamur dinlenirken, ici hazırlayabiliriz.

  • 4 sap taze soğan
  • 1 paket mantar
  • iki avuç maydanoz
  • 1/2 paket krema
  • 1 yumurta
  • 2-3 çorba kaşığı tereyağ

mantarlı tartYayvan bir tencerede erittiğimiz tereyağın içinde incecik doğranmış taze soğanı biraz yumuşatıyoruz. Buna ince dilimlenmiş mantarı da ekleyip, mantarın suyunu verip çekmesine kadar çevirerek dikkatle pişiriyoruz. Buna incecik kıyılmış maydanozu ekliyoruz. Çok pişirmeden altını kapatıyoruz. Bu ılınacak, hatta iyice soğuyacak.

Buzdolabından çıkardığımız haşhaşlı hamuru, iki kat yağlı kağıt arasında hamurumuzu tart kalıbına göre açıyoruz. Daha önce mükemmel tart hamuru tarifinde anlattığım gibi, önce üzerinde ağırlıkla, daha sonra ağırlıkları kaldırarak iyice pişiriyoruz.

mantarlı tartServis yapmadan 30 dakika kadar önce, pişmiş tart tabanımızın üzerine soğuyan mantarlarımızı döşüyoruz. Derin bir kasede karıştırdığımız krema ve yumurtayı da döktükten sonra ekstra kızarması için, bu defa rende kaşar serpiştiriyoruz.

Sonra doğru sıcak fırına. Üzeri kızarana kadar pişecek.

mantarlı tart

Afiyet şeker olsun.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*