Bergamotlu kek / muffin

Image

Mevsiminde bergamotları www.portakalbahcem.com ‘dan sipariş edince, hem de 1-2 adet değil, 1 kilo gelince, bir heyecan bastı beni. Portakal kabuklarından sonra bunları da şekerleyeyim dedim, yok yok kek yapayım dedim. Plan üstüne plan yaptım. İnterneti altüst ettim. Hayal kırıklığı yaşadım. Ama 2 hafta bayağı bir eğlendim. Size de güzel güzel iki tarif hazırladım.
Öncelikle çikolata ve bergamot ikilisi ile kek yapayım dedim. Kıbrıs tarifleri yayınlayan bir web sayfası düştü önüme. Hani bergamot akdeniz meyvası ya, normaldir dedim. Aynı tarifi birebir aynı ölçülerle başka bir sitede görünce, denemek şart oldu.

Ama o parti hüsranla sonuçlandı. Çok kuru yavan bir kek çıktı ortaya. Onu başka türlü 😉 değerlendirdim. instagram hesabımdan takip edebildiyseniz, bol kremalanmış hallerini görmüşsünüzdür. Ah bir de hokus-pokus yaptım, ki onu bilahare anlatırım. Onu kuruyan, “olmayan” “bişiy bişiy eksik” dediğiniz bütün keklerinize yapabilirsiniz.

Neyse sonunda döndüm dolaştım, yine kendi ölçülerimle pofidik muffinler yaptım. Kabuğu bile olmayan, pof pof muffinler. Bu tarifi katlı pasta için de kullanabilirsiniz. Kabuğu da olmadığı için yumuşacık oluyor.

Eğer elinizde bergamot yoksa ne yapacağız derseniz, limon veya portakal kullanın derim. Hem de birebir aynı şekilde… Memnun kalacağınız 100% garanti.

Başlayalım mı?

Devamı için tık / Press to read more

Limonlu ve kakuleli muffin 21 adet, 97 kalori

Image

Eskiden, çalışırken, alışverişimin çoğunu internet üzerinden yapardım. Giyimden, markete, sebzeden meyvaya, hediyeye aklınıza ne gelirse artık. Şimdi eski alışkanlık işte, hala internet üzerinden alışverişi çok kullanıyorum. Hele hele üreticiden direk satışlara bayılıyorum. Bakınız www.iodes.com veya www.portakalbahcem.com. Ne alaka di mi? Birisi en kaliteli 100% ipek eşarplar yapıyor, bir diğeri Finike’deki bahçesinden portakal, nar, mandalina gönderiyor. Ama her ikisi de son derece özenli, müşteriyi özel hissettiriyor.

limonlu muffinGeçenlerde, Portakalbahçem’in mektubunda, meyer limonların başladığı haberi vardı. Offff o harika renkleri ve baştan çıkarıcı kokuları ile! Dayanamadım aldım tabii. Salataya kullanmaya kıyamıyorum, ama yine de kullanıyorum. Arkadan hafif bir portakal mı desem, mandalina mı desem yumuşak koku geliyor, önde keskin limon. Nasıl aromalı anlatamam. E alınca bu kadın rahat duramaz tabii.

Rejimde olmama rağmen dayanamadım. Başladım tariflere bakmaya. Evde “yiyici”  sadece ben değilim tabii. İçinde çikolata yoksa yemeyen bir oğluş var evde. Dolayısıyla, aşure mevsimi bu iş için en uygun dönem. Aklınızı iyice karıştırdım di mi 😀 Şimdi şöyle: Diyetisyenin listesine uyduğum için bu muffinler her ne kadar 81 kalori olsa bile, bana yasak. Gerçi dur bir dakika, Yekbu ile konuşmam lazım, belki bişiyler yaparız? Eh oğluş da yemeyeceğine göre, yakında da misafir yok. O durumda nasıl yapayım? Elim kolum bağlı. Derken, kapılar çalıp aşure kaseleri geldi. 😀 Eh aşure ile değil, ama 3-4 muffin ile doldurup göndermemde sakınca yok herhalde. Canım aşureyi ben yemiyorum! Yiyen var. 😀

Neyse uzun lafın kısası, yapmaya niyet edince, yedirecek birileri bulunur !

Devamı için tık / Press to read more

Nutellalı muffinler

Image

Nutella’lı ne çok tarif denemişim? Nutella’lı bankacılar, tamamen Nutella’dan yapılan  Nutellalı muffin… Bu seferki de Nutellalı bir muffin… İçinde hem damla çikolata var, hem nutella. Oğluş keklerde illa çikolata, kakao aradığı için hep benzer tariflerin çevresinde dönüp duruyorum.

Nutella dedim diye illa o markayı kullanmak zorunda değilsiniz. Bitter Sarelle olabilir, klasik çocukluğumun Şokellası olabilir (biraz tatlı ama olsun), ablamların tercihi Torku olabilir…

Nutellalı kekYapılacak işlem basit.. 😀 Evet, farkındayım, hep öyle söylüyorum değil mi? Ama bu işi gözünüzde büyütmemeniz için, gerçekten.

Devamı için tık / Press to read more

Vişneli, çikolatalı ve hatta hindistancevizli muffin 127 kalori / 24 adet

Image

Çok eskilerden, yaklaşık 8-9 sene önce gördüğüm, denediğim, bayıldığım bir tarifti. Ne yapmalı diye tarif defterlerimin (evet, nasıl bir dağınıklık sormayın) arasında kaybolmuşken buldum. Hemen kolları sıvadım.

Vişnelerden gelen hafif mayhoşluk, çikolata ile müthiş uyumu ve gerideki çıtır çıtır hindistancevizi. Daha ne olsun?

vişneli çikolatalı muffin

Devamı için tık / Press to read more

Nutella muffinleri 21 adet mini muffin, 98 kal.

Image

Azıcık malzeme ile, hele hele Nutella ile yapabileceğiniz başka bir tarif ile karşınızdayım.

nutella muffin Sadece un, yumurta ve NUTELLA ile, bu mükemmel kalori bombalarını hazırlayabilirsiniz. Minicik muffinler (5cm çapında, kibar kibar yerseniz 4 ısırıklık) ama bir tanesi 98 kalori. Bir tanede kalabilirim diyorsanız, güzel bir ara öğün olabilir.

Karıştırması 10, pişirmesi 15 dakika. Ama göz açıp kapayana kadar bitecek.  Garanti !

Devamı için tık / Press to read more

Yabanmersini soslu muffin

Image

Malumun ilanıdır, evde artanları değerlendirmek özellikle sevdiğim birşeydir. Yaş maya misal. 4’lü paket olarak satılır. Bir tanesini ancak kullanırsınız. Geriye kalan 3’ü ise, en kısa zamanda tekrar kullanılmalıdır, zira son kullanma tarihi çok kısadır. Bu yüzden ilk küp ile güzel güzel ekmek yaptıktan sonra, 2., 3. ve 4. mayayı kullanmak için 1-2 kg. daha un tüketilir. O mayalı şekerli veya tuzlular, evdekilere zorla yedirilir, artık ev ahalisi isyan halindeyken, iş bitirilir. Ne o? 3 TL’lik maya ziyan edilmeyecek.

yabanmersinli muffinYılbaşından yabanmersini sosu arttı ya, ben bitlendim. 😀 O sos kullanılacak! Hain hain gülmeler tuttu beni, internet araştırıldı, tarifler bulundu, okundu, muffin yapıldı.

 

Devamı için tık / Press to read more

Çikolatalı ısırıklar / Günaha davet 27 adet, 93 kal

Image

 

cevizli ısırık Bir dilim brownie’yi sindire sindire yavaş yavaş yersiniz. Diyet günahı, Karatay cinayeti işlediğinizi bilerek, tadını çıkararak, utanıp sıkılarak, ama damağınızda eriterek, kahve ile yumuşatarak.

Oysa bu  “meret”ler, akıllara zındık, iki bilemediniz üç ısırıkta bitiyor. Daha “dur ya, bu neydi şimdi?” diyemeden, bir bakmışsınız ikinci, üçüncü gitmiş. O yüzden, sakın adet kalorisine bakarak aldatmayın kendinizi. Kaç adet yediğinizi sayın. Allah korusun, şeytan kulağına kurşun, bir oturuşta 5-6 tane yerseniz fena. ÇOK FENA!

Ah, günaha davet eden kısmı, minnacık olmaları. Davet sofrası için idealler. İkramı kolay ve zevkli, sunumu şık, baştan çıkarıcı.

 

Devamı için tık / Press to read more

Patlıcan patlamiican… Bu da muffin patlican. (26 kalori)

Image

patlıcan muffin

Hani demiştik ya

Her Türk kadını, 100 çeşit patlıcan yemeği bilmeli.

İşte size yeni bir tane daha.. Hadi bu güzelliğimi unutmayın 😀

 

Devamı için tık / Press to read more

Limonlu yabanmersinli madeleine 30 adet 62 kalori

Image

 

 

Photo 8.09.2014 17 14 03

 

 

Bu minik kek’çikleri çok severim. Türkiye’de pek bilinmeseler de, kıtır kabuğu, ama yumuşacık göbeği, ve ılık ılık servis edilmesi ile benim kalbimi kazandılar. Fransız mutfağının, nazik, dengeli, sofistike çaylıklarından birisidir hazretler. Bizde mekiklerin yerini alamasa da, en yakın akrabasıdır diyebiliriz.

Orijinali sadece limonlu olsa da, ben bu sefer yaban mersinli yaptım. Umarım seveceksiniz.

 

 

 

Devamı için tık / Press to read more