Mercimek Humusu
Sarı mercimek ile 2 dakikada humus. Üzerine karamelize soğan!
Porsiyon: 8
Kalori: 124kcal
Malzemeler
- 1 bardak sarı mercimek
- 1 adet patates
- 2 çorba kaşığı tahin şart değil, sadece zeytinyağı ile de olur
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 kocaman soğan
- soğanları karamelize etmek için zeytinyağı
- tuz
tarif-name
- Sarı mercimeği güzelce yıkayın, soyulmuş ve küp küp kesilmiş patates ile tencereye alın. Üzerine 1 parmak geçecek kadar su ekleyin. Azıcık tuz ile tatlandırın. Kaynamaya bırakın. Suyunu çekip de pişmediyse, kaynar su ilave ederek iyice yumuşamasını sağlayın. Ama suyu az az ekleyin ki çorba olmasın :)
- Bu arada soğanları ay ay doğrayın, ve zeytinyağında öldürün. Kapağını kapatın, buharda iyice terleyip yumuşasın. Sonra kapağını açın ve o güzelim altın rengini alana kadar orta ateşte karamelize edin. Az tuz, az şeker ekleyin. Gözünüz mercimek tenceresinde olsun.
- Mercimekler pişince, patates zaten yumoş oldu, tencerede tercihan su kalmamış olması lazım. Ama kaldıysa, o zaman, mercimeği delikli bir süzgeçle bir karıştırma kabına alın, veya hafifçe süzün. Fazla suyu gitsin.
- Mercimekler hala sıcakken, içine kimyonu ve tahini ekleyin. Çok iyi karıştırın. Blenderdan yardım alabilirsiniz. :) Ama açıkçası çatalla bile püre kıvamına geliyor.
- Dövülmüş sarımsakları ekleyin. Yeterince sıvı olmadıysa, zeytinyağı ekleyerek yumuşak bir püre kıvamına getirin. Tam da bu noktada, karamelize soğanın kalan yağını kullanmak ekstra tat katacaktır.
- Servis tabağına alın, üzerini karamelize soğanla süsleyin.