Pirinci bildiğiniz gibi, suda bekletin, beyaz suyu çıkana kadar yıkayın.
Önce tavuklarımızı kuşbaşı olarak doğruyoruz.
Derin bir kasede dereotu, yeşil soğanı, pirinç ve üzümleri karıştırın. Bütün malzeme her tarafa dağılsın. Tuzunu ve karabiberini de ekleyin.
Tencerenin dibini kaplayacak kadar zeytinyağı ile ıslatın. Üzerine kuşbaşı tavukları güzelce sıkı sıkı dizin.
Sonra pirinç karışımını tavukların üzerine güzelce yayın, düzleyin ve 1,5 bardak suyu ekleyin.
Şimdi kapağını kapatın, tencerenin altını orta-kısık açın. 30-35 dakika içinde suyu tamamen çekince pişmiş olacak. altını kapamadan önce biraz cızırdamasına izin verin... Tavuklar güzel bir kabuklansın.
Servis yaparken büyük bir tabağa pasta gibi ters yüz edin. Missss.... Afiyet şeker olsun.