Go Back

Pancar Borani

Zeytinyağı ve pirinç ile pişen, enfes renkleri ile sofranızı şenlendirecek bir yemek. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile enfes bir meze.
Hazırlama Süresi10 mins
Pişirme Süresi45 mins
Türü: Salatalar
Porsiyon: 10 kişi

Malzemeler

  • 4 adet pancar
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 limonun suyu
  • zeytinyağı
  • tuz, şeker

tarif-name

  • Büyük bir tencereyi alalım. Dibini kaplayacak kadar zeytinyağı dökelim.
  • Üzerine küp küp doğranmış soğanları, doğranmış sarımsağı ekleyelim.
  • Pancarları doğramadan önce elimize eldivenlerimizi geçirip, pancarları sonra soyup (patates soyma aletiyle kolay oluyor) sonra da minik küp küp keselim.
  • Soğanların üzerine küp pancarları, sonra pirinci (evet, yıkamadan), tuzu, şekeri, ve üzerini kapayacak kadar suyunu ekleyelim. Tencereyi kısık ateşe oturtalım.
  • Bundan sonra dikkatli olmamız lazım. Pancarların pişmesi zaman alıyor, pirinç de nişastası ile helmelenmesini sağlıyor. Dolayısıyla, zaman zaman tenceredeki yemeği karıştırıp, su eklememiz gerekiyor.
  • Pancarları kontrol edin. 45 dakika sonra yumuşamış olması lazım. Hala kıtır kıtır ise, pişirmeye devam. Son dakikada, üzerine taze sıkılmış limonun suyunu da ekleyip, altını kapatabilirsiniz.
  • Servis yaparken, üzerine sarımsaklı süzme yoğurt acayip yakışıyor. Biraz da dereotu ile renk uyumu yakalayabilirsiniz.
  • Afiyet şeker olsun!