Go Back

Turunç marmeladı

Kabukları, meyvası, çekirdekleri.. Hepsini kullanıyoruz! Enfes bir reçel oluyor. Aromatik, iç baymayan, kişiliğini kaybetmemiş.
Hazırlama Süresi1 d
Pişirme Süresi2 hrs 20 mins

Malzemeler

  • 6 adet turunç Kalın ve şekilsiz kabuklu olanları tercih edin.
  • 1,5 lt su
  • 1,75 kg toz şeker

tarif-name

  • Turunçların en sert sap kısımlarını kesin. Ortadan ikiye bölün.
  • Suyunu sıkın, kabukları ve çekirdekleri de kullanacağımız için saklayın.
  • Büyük bir tencereye 1,5lt suyu ve sıktığınız turunç suyunu ekleyin. Yaklaşık 2 litre olacak.
  • Kabukları blenderdan geçirin, veya ince ince doğrayın. Tencereye ekleyin.
  • Çekirdekleri ayıklayın ve tüblente bağlayarak tencerenin içine atın. Meyvanın içini de blenderdan geçirerek veya o şekilde tencereye ekleyin.
  • Bu 1 gün boyunca bekleyecek.
  • Ertesi gün, kapağını aralayıp, altını açın 2 saat boyunca kaynayarak pişecek. Kabukların iyice yumuşadığından emin olun. Tencerenin altını iyice kısın.
  • Tülbent keseyi tencereden alın, ama sakın atmayın. Kenarda soğusun.
  • Şekerin hepsini birden tencereye ekleyin, kısık ateşte, bütün şekerin eridiğinden emin olun.
  • Şeker eridiği zaman, altını harlı olarak açın, Tülbent kesedeki çekirdekleri iyice sıkın, çıkan pektini tencereye ekleyin. Marmeladın jölelenmesini sağlayacak olan kısım bu. Şimdi, tencereyi serbest kaynamaya bırakıyoruz.
  • 15 20 dakika harlı ateşte piştikten sonra, Tabağa damlatarak kalite kontrolü yapıp, sıcakken kavanozlamak yeterli.