Go Back

İnce bulgur pilavı yatağında bol baharatlı tavuk

Çok hafif, meyvalı, puf puf bir ince bulgur pilavı, üzerinde karamelize soğanlı, bol baharatlı bir tavuk.
Hazırlama Süresi40 mins
Pişirme Süresi40 mins
Türü: Ana yemek
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler

  • 8 parça tavuk kalça şiş
  • 4 adet soğan (kırmızı ve kuru soğan karışık)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biryan baharatı
  • tuz/karabiber
  • zeytinyağı

Pilavı için

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 4 adet kuru kayısı
  • 4 adet kuru erik
  • 6-7 adet çekirdeksiz siyah üzüm
  • kaynar su

tarif-name

  • Soğanları piyazlık olarak doğrayın. Hem kırmızı, hem de kuru soğan kullanmak lezzeti derinleştiriyor.
  • Tencerenin dibini ıslatacak kadar zeytinyağı koyun. Soğanları ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya başlayın.
  • İncecik doğradığınız sarımsakları da ekleyin, soğanlar iyice yumuşayıp karamelize olana kadar devam edin. Sonra soğanları başka bir tabağa alın.
  • Tencerenin içine bu defa tavukları koyun, biryani baharatını ekleyin, tuzu, karabiberi ekleyin. Tavukların her tarafı renk değiştirince, 1 bardak kadar su ekleyip, iyice pişirin. Son dakikada kenardaki soğanları ekleyin.

Pilavı için

  • İnce bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine tuzu serpin. Kaynamış suyu ince bulgurun 1 parmak üzerine çıkacak kadar ekleyin. Üzerine bir kapak kapatın, suyunu çekecek.
  • Kuru meyvaların hepsini yıkayın, iri iri doğrayın. Sonra üzerine azıcık sıcak su koyarak iyice yumuşamasını sağlayın.

Servis için;

  • Fırını 180 dereceye ısıtın.
  • Bir fırın tabağının dibine, suyunu çekip demlenmiş olan ince bulguru çatalla karıştırarak ve havalandırarak yerleştirin. Üzerine kuru meyvaların yarısını yerleştirin.
  • Pilavın üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Tavuğun sosundan ve soğanları da ilave edin. Tavuğun sosundaki yağ, bütün yemeğe yeterli olacaktır. Tavukların üzerine kalan kuru meyvaları ekleyin.
  • Tabağı fırına koyun. Tavuklar cızırdamaya başladığı zaman (kuru meyvalar da hafifçe kavrulmuş olacak) sofraya gelmeye hazır.