Çok gecikmiş ve yine görselleştirilememiş bir tarif… Artık yeni sezona diyelim. Tarifi unutmadan yazalım.
Ne demiştik, farklı bir ayva tatlısı. Amma ve lakin, sadece ayva değil, evde biraz yumuşamış elma ve armudunuz varsa, ona da hayır demez. Araya kaynayabilirler pek ala. Ziyan olmamış olur fena mı? Meyvanın kilosu ne kadar oldu, farklında mısın ??
Görseli olsa hoş olurdu, ama 2 3 defa yaptım, hatta kardeşlere yaptırdım, ama kimse fotolamadı. Ne ayıp! Baton kek kalıbında yaptım her seferinde. Sanki daha garanti gibi geldi bana. Belki yuvarlak kalıpta da olur, denemek lazım. Servis yaparken, yanında kaymak veya dondurma, üzerinde de kavrulmuş badem pek hoş oluyor.
Tarifte en zor olan kısım o kadar meyveyi doğramak. Sert ve sulu ayvalar ile yapmak önemli. Eğer kaliteli ayva ile yapmazsanız, o zaman çok çok incecik bir tatlı olabilir. Ayvaların çekirdeklerini aralara atmak renk ve doku anlamında bir değer katar mı bilemiyorum. Ama keserek servis yaptığınız zaman, arada çekirdek görmek istemeyebilirsiniz.
Farklı bir ayva tatlısı
Equipment
- 1 mandolin doğrayıcı Elle keserim derseniz, her bir dilim, 1mm olmalı, incecik yani
Malzemeler
- 3 adet kocaman ayva
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karanfil isteğe bağlı
tarif-name
- Dar uzun, baton kek kalıbınıza bir yağlı kağıdı yerleştirin. İki tarafından sarksın. Bunun en kolay yolu, yağlı kağıdınızı iyice buruşturup, açın ve öyle yerleştirin.
- Teflon bir tavada 3 yemek kaşığı toz şekeri (ayva başına 1 adet) eritip iyice koyu bir karamel haline getirin, bu karameli daha çok sıcakken kek kalıbının dibine dökün. Kalıbın altını iyice kaplasın.
- Bütün ayvaları, mandolin ile incecik incecik dilimleyin. Dilimler kararmasın diye su dolu bir kapta biriktirin. Dilimlerin şekilleri önemli değil. Kabukları soyabilirsiniz. Soymadan da yaptım, renk / tat / yemek olarak bir farkı olmadı.
- Ayvaların hepsi dilimlenince, bir mutfak havlusunda kurulayarak, kat kat kalıba döşeyin. Arada tarçın, azıcık daha şeker, istiyorsanız karanfil tozu ekleyin. Bu şekilde bütün kalıbı doldurun. Piştikçe çökeceğini unutmayın.
- Kalıbı tamamen doldurunca, kenarlardan sarkan kağıdı ortaya toplayarak, ayvaların üstünü örtün. 180 derece ısıtılmış fırına koyun. En az 30 dakika pişirin.
- 30 dakika sonunda, kağıtları yana doğru açın ve yine 20 dakika daha pişirin. Bıçak testi yapabilirsiniz. Keskin bir bıçağı batırın. Kolayca dibine kadar pişiyorsa olmuştur.
- Fırını kapatın, ılınmaya bırakın. İyice serinlediği zaman, kağıdı ile yine sararak buzdolabına alın.
- Dikdörtgen bir tepsiye ters çevirerek çıkarabilirsiniz.