Malum havalar soğuk, burnu akan, tıksıran çok. Herkeste bir domuz gribi korkusu. Grip kendisi yeterince korkutucu değilmiş gibi, herkes bir domuz giribine yapıştı kaldı. Bu durumda, en güzeli en lezzetlisi ŞİFA ÇORBASI.
Bol sebze, zencefil, tavuk suyu, azıcık da kırmızı mercimek. İşte bu kadar.
Ben içine evdeki bütün kış sebzelerinden koyuyorum. Sırasıyla sayarsak,
- 1 sap pırasa incecik doğranmış
- 1 iri havuç minik minik küp kiğ
- 1 kök kereviz, mini küp doğranmış
- 1 iri kapya biber, küp doğranmış
- 1 demet ıspanak. sadece yaprakları bütün olarak
- 2-3 dilim kök zencefil
- 1 çay bardağı kadar sarı mercimek
- Taze çekilmiş karabiber, tuz
- 1 bardak tavuk suyu
Tencerenin dibine azıcık zeytinyağı gezdirdim. O kadar az ki, sadece ip gibi, S çizdim. Üzerine incecik doğranmış pırasaları, onlar kavurulurken havucu, kerevizi ve kapya biberi ekledim. Pırasalar azıcık yumuşayınca, yıkayıp süzdüğüm mercimeği de attım içine. Sonra tavuk suyunu ve 1 bardak daha su, baharatlar. ve zencefil girdi tencereye.
Biraz kaynadıktan sonra, baktım çok koyu oldu, 2 bardak kaynamış suyu da ilave ettim. Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar piştiler. Tencereyi ateşten alınca, içine bütün ıspanak yapraklarını ekledim. Çorbanın sıcaklığı ile yumuşadılar, kaynatmadım.
Yağ ? O kadar işte. Hani isterseniz üzerine fındık kadar daha tereyağ atın. Ağırlaştırmaya, kremalar eklemeye gerek yok.
Nasıl bir lezzettir anlatamam. Zencefilin limonsu aroması, sebzelerin yumuşaklığı, enfes..
Afiyet şifa olsun!
