Pekmezli elmalı kek ( 35 adet 57 kal.)

pekmezBu tarif ile çok uğraştım. İleri geri, onu ekle, bunu çıkar, her pişen bitene kadar bekle, ama değdi. Sonunda puf puf, lezzetli bir pekmezli kek çıktı ortaya.
Öncelikle hangi pekmezi kullanacağımız önemli. İlk denemeleri, Koska’nın üzüm pekmezi ile yaptım. Ancak şeker miktarını artırmama veya çikolata eklememe rağmen o geriden gelen yanık tadından kurtulamadım. Elma ekledim, çıkardım, yine ekledim.  Sonunda bu tarife ulaştım.

pekmezli kek

Bir arkadaşım, babasının yaptığı organik Harnup pekmezi’nden bahsetti, sağolsun denemem için verdi. Gerçekten, tamamen aynı uygulamayı yaptığım zaman, yanık pekmez tadı kalmadı. Meğer aradığım buymuş!

  • 2 yumurta
  • 1/3 cup toz şeker

ile güzelce çırpılır. Pofuduk pofuduk olduğu zaman, içine elenmiş

  • 1/4 cup kakao
  • 1 cup un
  • 1 cup yulaf kepeği (ezme olan değil, un şeklinde olan)
  • 1 tatlı kaşığı karbonat

eklenir. Spatula ile güzelce karıştırılır. Çok sertleşeceği için, arada

  • 1/2 cup Harnup pekmezi
  • 1/2 cup sıcak su ile karıştırılır

elmaUnlu karışıma eklenir. Hepsi iyice karışınca,

  • Kabuğu soyulmuş ve kalın rendelenmiş bir kırmızı elma
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi

eklenir. İçine ceviz de çok yakışacak bence. Bir dahaki sefere incecik kesilmiş cevizlerden de eklemeye kesin kararlıyım.

pekmezli kek

 

Hamurumuz güzelce karışınca, 30 dakika kadar buzdolabında bekletiyorum. Bu arada fırını ısıtabilirim.

Yağlanmış kalıplarda 180C derece sıcak fırında 15 dakika pişirilir. Kalıplarında ılınması beklenir, o arada güzel bir çay demlenir, çocuklara birer bardak süt koyulur. Sonra mı? E malumu  ilan ettirmeyin bana canım.

 

Afiyet şeker olsun.

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*