Sangria içer miyiz?

sangria

Cumartesi gecesine hazırlık yaparken, içki kısmını atlamamalıyız! Hani neredeyse en önemli konulardan biri. Yemek kadar veya bazen yemekten daha önemli bile olabiliyor.

Konuyu uzatmayalım, kalabalık bir parti söz konusuysa, Sangria en güzel seçenek olacaktır. Ortamı ısıtmak için, hafif bir başlangıç olarak (hafif görünür ama çok da masum değildir) sıcak yaz akşamlarında veya sıcak ev partilerinde süper bir seçenektir.

Sangria için ciddi tereddütlerim var. İtalyan mı, İspanyol mu yoksa Fransız mı, bilemiyorum. Herkes benim benim diyor, her web sayfasında farklı tarifler var. Ama genel olarak şunu söyleyebiliriz: Canınızın çektiği gibi.. 🙂 Her yola gelir, her türlü olur. Ana hatları şöyle;

 

  • Şarap (Kırmızı, roze veya beyaz)
  • Meyve (seçtiğiniz şaraba göre, yaptığınız mevsime göre)
  • İlave alkol (vermut, brandy, portakal likörü)
  • İlave şeker

Bundan sonrasında, meyve suyu ekleyen tarifler var, gazoz ekleyen tarifler var. Hatta pek ünlü bir şef, 1-e-1 soda ekliyor. Bu bana biraz anlamsız geldi. İtiraf etmem lazım. 1 kocaman şişe şaraba bir o kadar soda ekleyince anlamı kalmaz ki?

sangriaBen yaz aylarında roze veya meyvalı bir beyaz şarap ile beyaz sangria yapıyorum. Bolca şeftali, üzüm, armut, artık hangi meyve varsa, onları kullanıyorum. Meyvelerin aroması, suyu iyice karışsın diye minik doğruyorum. Sonra karışımı en az 3 saat buzdolabında bekletiyorum.

Kış aylarında ise, daha koyu tatlara gidiyorum. Kırmızı şaraba elma, armut, bolca portakal ve suyu ekliyorum.

Şimdi tarifini vereceğim de “Kışlık” bir sangria;

  • 1 büyük şişe primeur ile başladım. Genç ve meyvemsi tadı hala hissedilen bir şarap. Ama itiraf edelim, içine o kadar çok meyva ekleniyor ki, herhangi bir sofra şarabı ile de gayet başarılı sonuçlar alabilirsiniz.  Misal Yakut veya Dikmen.
  • 2 kırmızı elma
  • 1 sarı armut
  • 1 portakal
  • 2 çorba kaşığı bal (önce bir kaşık ekleyin, tadına bakın, sonra keyfinize göre diğer kalanını ekleyin)
  • 1 çubuk tarçın
  • 1 bardak portakal suyu (Cappy’nin 100% ünü kullandım, ilave şekersiz bir marka seçmenizi öneririm)
  • 1/4 cup portakal likörü
  • 1/4 cup metaxa (brandy olarak evde o vardı 🙂 )

Meyvaları sularını salabilecek ve bardaktan yenebilecek büyüklükte doğradım. Hepsini ağzı sıkı kapanan bir kavanozda güzelce karıştırdım. Ağzını kapayıp bir kenara aldım.sangria

Ertesi sabah, biraz tadına baktım. Ama biraz gerçekten. 😀 Sabahın köründe bir çorba kaşığından fazlası içilmiyor zaten 🙂 Birazcık daha şeker ilave etmem gerekti. 2. çorba kaşığı balı o zaman ekledim işte. Sonra bırak kenarda beklesin.

Akşam en havalı ve şeffaf hatta mümkünse kristal veya kesme sürahiye boşaltın, ayaksız küt bardaklarda veya balon olmayan, ağzı açık  şarap bardaklarında servis yapın. Balon bardaklarda meyvalar yüzünden içmek zor olabiliyor.

Hepsinin 1 saat içinde biteceği garantisi veriyorum.

Haydi afiyet olsun!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*