Malzemeler,
- 500gr ayıklanmış yıkanmış ıspanak
- 1 su bardağı un (120gr kadar)
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yumurta
- 200gr. ufalanmış beyaz peynir
- kabartma tozu
- 1 su bardağı rende kaşar
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve yıkanmış kurutulmuş ıspanakları ince ince doğrayın.
Yumurtaları yoğurt ile güzelce karıştırın, sonra içine unu yedirin. Kabartma tozu, tuz, karabiberi ekleyin. Biraz acı pul biber yakışıyor, ancak zevk meselesi, çocuk varsa, seçici biri varsa atlayın derim. Beyaz peyniri, kaşar peynirinin yarısını da ekleyip güzel bir harç yapın.
Bu börek harcı gibi olan bulamaca doğranmış ıspanakları ekleyin. Hepsini iyice bulayın. Sonra yağlanmış fırın kabına koyun. Üzerini düzeltin, kalan rende kaşarı da ekleyip ısınmış fırında alt üst olarak pişirin. 40 dakikada, üzeri kızarınca fırını kapatın.
İsterseniz sıcak sıcak hemen sofraya getirin. İsterseniz biraz ılındıktan sonra. Tam mücver gibi. Çocuklar yanında yoğurtla bayılıyorlar. Ben balık yanına veya tavukla çok yakıştırıyorum.
