Levrekli pilav

Image

levrekli pilavİtiraf etmem lazım: Yemeği yapalı 2-3 hafta oldu. Yapım aşamasını fotoğrafladım, tarifi full detay yazdım, lakin, servis aşamasında maksat muhabbet, aman sofra boş kalmasın derken, fotoğraflamayı unuttum. 🙁  Şu fotoğraf işinde zaten çok başarılı değilim. Bir de fotoğraf çekemeyince moralim iyice bozuldu. Artanlardan bir porsiyon daha çıkarıp fotoğraflamaya çalıştım, ancak o moral bozukluğu ile sonuç daha da kötü oldu.

Ama eskileri karıştırırken, güzel bir foto yakaladım. Sonuçta, tarif önemli. Görsel daha da önemli. Yemeği anlaşılır kılan da o.Bazı blog’ları takip ettiğim zaman, fotoğrafın tarifin önüne geçtiğini de çok görüyorum. Sunum şahane, foto muhteşem, ancak tarif ya eksik, ya sonuç o değil. Neyse, biz kendi işimize bakalım.  Şimdi bu yüzden lütfen bu “sunum” fotoğraflarını sadece genel fikir vermesi için kullanın, inceleyin. Eminim sizler çok daha şık sunumlar yakalayabilirsiniz.

Devamı için tık / Press to read more

Kavanozda balık

Image

 

IMG_0315Bu yemeği ilk defa, çok sevdiğim La Maison’da yemiştim. La Maison’u duydunuz mu bilmiyorum. Beşiktaş Çırağan’da bileğinin hakkı, elinin lezzetiyle klasikleşmiş bir fransız lokantası. İstanbul’da bu kadar uzun yıldır kalite ve çizgisinden ödün vermeden devam eden ender lokantalardan biri. Manzarası ve ortamı itibarı ile çok romantik, menüsü ile tam bir fransız. Hiç bir yerde bulamayacağınız sarmısaklı salyangoz, kurbağa bacağı gibi son derece “a la France” lezzetler burada var. Hem de uzun yıllardır.  (Alafranga kelimesinin kökeni de böylece ortaya çıktı. Galata ve Beyoğlu’nda yaşayan levantenlerin dilince Ala Franca)

Bu yemek, o kadar basit ve o kadar havalı görünüyordu ki, evde denemezsem olmaz dedim. Kavanozlardan evde zaten vardı, dörtledim, malzemeyi de toparladığım ilk fırsatta hemen denedim.

Devamı için tık / Press to read more