Rüya gibi bir çikolatalı pasta

Image

Bu aralar çaylıklara takıldım, farkındayım. Yaz gelmeden bu kadar kalorili tarifleri peşpeşe verdiğim için kendimle gurur duymuyorum elbette. Öyle denk geldi, kızmayın ne olur. Atın bir kenara bulunsun. Lazım olduğu zaman çıkarır kullanırsınız tarifi.

Biraz el alan, ama kesinlikle çok kolay bir tarif. El alması sadece zaman bakımından. Yoksa öyle alengirli birşey yok. Hem zaten servis sırasında havanız 1500 olacak, o yüzden yapmaya azıcık zaman ayırmaya değer. Buzdolabında kendi kendine olan bir pasta bu. Üzerini süslemek için alternatifler sizin “cesaretinize” göre değişiyor. Üstüne üstlük gluten oranı çok düşük, hatta glutensiz bile yapabilirsiniz.trianon

Pastamızın adı, Trianon. Bu da fransız bir blog’dan edindiğim bir tarif. La main a la pate, çok hoş ve hiç de zor olmayan tarifler ve hoş fotoğraflar içeriyor. Şu fotoğraf işinin ne kadar önemli olduğunu da tekrar tekrar gözüme sokuyorlar ya… Dur bakalım. Tamam kabul ediyorum, fotoğraf, pazarlamanın yarısı. Hele hele bizim gibi, okumayı pek de sevmeyen kültürlerde, görsellik daha da öne çıkıyor. İstediğin kadar detaylı yaz, esprilerle donat, fotoğraflar müşteriyi blogda tutuyor. Neyse, öğreneceğim elbet. Bir gün, fotoğrafını çekmek, pişirip yedirmekten daha önemli olacak benim için…. Belki. Bu yaştan sonra huy değiştirebilir miyim hiç emin değilim. Göreceğiz dostlar 😀

Devamı için tık / Press to read more

Top top pasta…. Choux pastry

Image

Çocukken, 1970’lerden bahsediyorum. Rumeli caddesi üzerindeki Rio diyorum, Saray pastanesi diyorum. Tabii ki Kapris ve Pelit diyorum. Daha Divan çok lüks iken, Valikonağı üzerinde Rainbow varken, Venüsün ilk zamanları, Markiz’in son anları iken, Deve tellal, pire berber iken, pastanelerden 3 hadi bilemediniz 4 çeşit pasta hatırlıyorum. Ekler, milföy, piramit dilimi ve tabii ki ballı top top pasta. Mahlep kokulu paskalya çörekleri, yağlı kağıt üzerinde satılan kedi dili, ahh bir de burnumun direğini sızlatan Saray pastanesinin kreması. O neydi ya rabbim?! Şimdi maalesef çiğ krema yasaklandı yasaklanalı, tatsız kremalara kaldık.

Bütün bu nostaljik tatlar arasında benim favorilerim milföy ve top top pasta taaa o zamanlardan beri. Alman pastasını pastadan saymıyoruz, o çörek sınıfında. Ama hepsinin ortak noktası o içindeki vanilyalı, bol yumurtalı, pastacı kreması için kanımı akıtabilirim. Bilen bilir, kova kova yiyebilirim.

Daha sonra yıllar geçtikçe, bambaşka pastalar hayatımıza girdi. Art Cafe’nin Pinolisi, Emel Başdoğan’ın pastaları, Ortaköy’deki Torte’nin limonlusu. Ama yok, şimdi pasta deyince o üzeri pırıl pırıl ve çıtır çıtır karamel kaplı “bubuklu”Ballı pasta ballı pastalar.. Onların yerini tutan yok.

Devamı için tık / Press to read more

Çikolatalı cheesecake 12 dilim, 446 kalori

Image

Çılgınca biliyorum 😀 Kalori bombası, şeker yüklemesi tamam tamam neler dediğinizi duyar gibiyim. Ancak davet sofrasında veya güzel bir çay sofrasında son vuruşu yapmak için ideal bir tatlı / pasta.

çikolatalı cheesecake

Ben bunu çok çocuklu bir yemek için yapmıştım. Çocukların da severek yiyeceği bir tatlı olsun diye yola çıkıp, çikolataya sadık kalıp, illa yeni bir şey olsun a takılıp, cheesecake ile sonlandı proje. Ancak, babası sayesinde pek seçici ve grume olan misafir “prens”, “Bu pasta ev yapımı herhalde, yoksa bu kadar hafif olmazdı. Ben de yiyemezdim” diyerek beğenisini sunana kadar içim pek de rahat değildi. Sonuçta çocukların çok da alışık olmadığı keksiz, kremasız  bir pasta. Ama o da onayladı ya, tamamdır, bu iş bitmiştir. 😀

Çikolatalı pastaları hele de üzerinde başka bir renk yoksa, fotoğraflamak ne kadar zormuş, ayrıca gördüm. Bütün renkler birbirine karışıyor. Koyu bitter çikolata, cheesecake üzerinde simsiyah duruyor. Ama lezzeti muhteşem olduğu için affınıza sığınarak paylaşıyorum.

Bu tarif benim klasik cheesecake tarifimden uyarlama. Biraz oradan biraz buradan derken, oranlarını kendim çıkardım. Bazen beyaz, klasik, bazen araya meyvalar atarak yapıyorum. Araya dediğim, peynir kısmına. Keserken çok hoş görünüyor.

Devamı için tık / Press to read more