Bu seferki tarif oldukça nostaljik, 2004’ten kalmış, Ben daha kurumsal hayatın çok ortalarındayken, internet yeni yeni yayılırken, Yahoo groups falan ortalığı yakıp yıkarken. Sosyal medya daha hayatımıza girmeden bu sadece yazılı olan gruplar… Şimdinin twitter pardon X i gibi.
Neler paylaşıldı o gruplarda. Belki 4 5 ayrı yemek tarifi grubuna üyeydim. Etrafta tarifler uçuşurdu. Arada atışmalar olurdu, ama henüz internetin genç zamanları, herkes daha samimi ve kibardı birbirine karşı. Denenmiş tarifler paylaşılır, detay sorular sorulur, akıl danışılırdı. Bu tarif de onlardan biri. Tarçınlı zencefilli kurabiye. Sinem diye başka bir üye göndermiş, ben pişirmişim, annemlere ikram etmişim, Valide Sultan pek beğenmiş, ben de tarifi babama email ile göndermişim. Babam da yazdırmış, Valide Sultanın defterinin arasında yerini almış.
Zaman geçip, o defterler de bana kalınca, içinden düştü. O arada benim elimden milyonlarca başka tarif geçmiş, bunu unutmuşum, bulamamışım. Yeni deyimle, tarifleri tüketmişim hep yenilere gitmekten. Tabii ki yeniden denedim, yaptım. Şimdi de tekrar kaybolmaması için buraya yazıyorum. Artık dijital tarif defteri yerine kullandığım deftere. Benden sonra herkese açık.
Tarifin adı, hep denenen tarçınlı zencefilli kurabiye. Amerikadan Petek arkadaşımızın tarifini Sinem(30) Bora(40 ay) imzalı olarak Ankara’dan iletmişler. O zamanlar çocuğunun ayı yazılırdı da bana garip gelirdi. Yani 40 ay olmuş, 3 yaş desen ne olur? O kadar mı zor geçiyor da neredeyse ayları sayıyorsun? 🙂
Tarifte hala margarin var, ama yerine tereyağı ile yaptım. Yarısını sucuk yapıp dondurdum, kolay oluyor, azıcık eritip, incecik dilimleyip fırınlıyorsun, çabucak oluveriyor.
Tarçınlı zencefilli kurabiye
Malzemeler
- 1 cup zeytinyağı
- 50 gr terayağı yumuşak
- 2,5 cup un
- 2 tatlıkaşığı tarçın
- 2 tatlıkaşığı toz zencefil
- 2 bütün yumurta
- 2/3 cup pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
tarif-name
- Yağları karıştırırken yumurtaları kırın.
- Unu ve baharatları ekle. Hepsini güzel bir hamur yapın.
- Bütün malzeme eklendikten sonra 1 karış kadar, 3 cm'lik sucuklar yap, buzdolabına alın
- Fırını 180 dereceye ısıtın
- Sucukları incecik (1-2mm) dilimleyip yağlı kağıt üzerinde 13 14 dakika kadar pişirin.
- Tepside soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları
- Un miktarı yetersiz gelirse, 3 bardağa kadar çıkabilirsiniz. Elinize yapışmayacak bir hamur olması lazım.
- Azıcık karabiberi ben çok yakıştırıyorum. o acı tadı seviyorsanız, denemenizi öneririm.
- Şekilli kalıplarla yapmak isterseniz, dondurucuya atarken disk şeklinde atmanızı tavsiye ederim. Merdane ile açmak daha kolay olacaktır.
