Bu tartım mantarlı, maydanozlu. Mis gibi maydanoz kokulu, hafif bir tart. İsterseniz bir akşam büfenizde ara sıcak olarak, isterseniz çay sofranızda tuzlu olarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz tek tek kaplara yapabilirsiniz, ya da benim gibi 10 kişilik tart kalıbında yapıp dilimleyebilirsiniz. Hamuru çok hoş bir kıtırlıkta, servisi kolay, yemesi olay! Ne kafiye ama 🙂
Category Archives: Tuzlular, Atıştırmalıklar
Peynirli, kuru meyvalı muffin
Image
Bu muffin başka muffin. Peynirli, kuru meyvalı ve fındıklı. Dolayıısyla her ısırıkta farklı bir lezzet garanti. Hem pofuduk, ama içindeki fındıklarla kıtırlı, hem tuzlu hem kuru meyvalarla tatlı. Daha anlatmaya gerek var mı bilemedim.
Fırından çıktığı gibi yiyebileceğiniz gibi, daha sonra acil durumlar için de hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Aceleyle işe giderken kahvaltı niyetine, çocukların beslenme çantasına, veya işten okuldan geldikten sonra, yemek hazırlarken açlık bastırmak için ideal.
Brioche: Frankofon bir günah daha. 20 adet, 250 kalori
Image
Bu bir başka kahvaltılık lezzet. Paris sokaklarında, kahvaltıda hasır sepetlerde yüzlerce çeşidi vardır. Enfes hamuru ile pofuduk pofuduk, bulutlarda dolaştıran bir lezzet. Yanında tereyağ ve çeşit çeşit reçeller veya nutella ile sabah kahvaltınızı hiç bitmesin dedirtecek cinsten bir hamur işi.
Peynirli lokmalar
Image
Geriye dönüp baktıkça, peynirciler birliğinin bana ödül vermesi gerektiğini görüyorum. Ne kadar çok peynirli tarifim var. Fırında patlıcan mı istersin, peynirli topçuk mu? Satala mı, börek mi? İşte yeni bir tane daha. Bunlar da peynirli lokum. 😀
Çay saatiniz için dondurucudan fırına, fırından sofraya gelebilecek, enfes bir tuzlu daha. Pratik yanı, yaptığınız gün de pişirebilirsiniz, dondurup, misafiriniz geldiği zaman da pişirebilirsiniz.
Peynirli, frenk soğanlı puf puf lokumlar içki vea çay sofralarınızı lezzetlendirecekler.
Peynir topçukları
Image
Fırından doğru sofraya, talan edilmeye. O yüzden o şahane, çıtır, alev turuncusu çıtır çıtır, damak şişiren, pof pof pişen peynir topçuklarının sonu hızlı geliyor.
İçine koyacağınız peynir çeşitleri, etrafını saracağınız garnitürü çok çeşitli olabilir. Evdeki herhangi bir peynirle yapabilirsiniz. Susam (pişip kızarması çok zaman alıyor), haşhaş tohumu, rende peynir, sadece yumurta sarısı.. artık sizin yaratacılığınıza kalmış.
Patlıcan patlamiican… Bu da muffin patlican. (26 kalori)
Image
Hani demiştik ya
Her Türk kadını, 100 çeşit patlıcan yemeği bilmeli.
İşte size yeni bir tane daha.. Hadi bu güzelliğimi unutmayın 😀
Tel kadayıf denemeleri -3- Kanepe altı
Image
Tel kadayıfı 500gr. paket olarak alınca, bir çok deneme yapma fırsatım oldu. Çok bereketli çıktı, öyle dene, böyle dene derken, sonunda kanepe altı yaptım.
Telkadayıf denemeleri -2- Mini börekçikler
Image
Artan tel kadayıflar ne yapılır? Kırpılır kırpılır yeni tarifler denenir !
Bu paketin başına da aynısı geldi. Muhallebili tel kadayıf‘tan artan kadayıflar bu sefer tuzlu oldular. İşte ilk deneme…. Tel Kadayıflı muffinler.
Artan tel kadayıflar ne yapılır? Kırpılır kırpılır yeni tarifler denenir !
Bu paketin başına da aynısı geldi. Muhallebili tel kadayıf‘tan artan kadayıflar bu sefer tuzlu oldular. İşte ilk deneme…. Tel Kadayıflı muffinler.
Lor peyniri yaptıııım..
Image
Tarifini yıllar önce bulmuş, denemiş, yapmıştım. Sonuç da başarılı olunca, tarif kutusunda yerini almıştı. Şimdi zaman zaman tekrar yapıyorum. Tabii UHT olmayan, pastörüze olmayan gerçek günlük ÇİĞ süt bulabildiğimde lezzeti en güzel oluyor. UHT veya pastörize sütlerle de oluyor, ama o güzel tadı alamıyorum.
Derken, bizim sokakta SÜTÇÜ açıldı. Ciddi ciddi sütçü. Hem süt, hem de kendi yapımları peynirleri satıyorlar. Gayet başarılı olduklarını söylemem lazım. Yoğurdu, gerçek yoğurt, hani sulanan, ekşiyen yoğurt. Öyle jöle gibi, keserek yenenlerden değil. Tabii hayatında maalesef gerçek yoğurt yemeyenlere ekşi geldi, beğenmedi, ama olsun.
Neyse işte. Sütçü’den günlük süt alıp yapacağım artık.
Derken, ilk denememi geçen gün yaptım. Sizler için de fotoğrafladım. Demiştim ya, bütün maceraları iyisiyle kötüsüyle yazacağım diye, işte buyurun. LOR MACERASINA…
İstanbul’un simidini özleyenlere
Image
Yurtdışında okuyanlar, çalışanlar, mecburen Türkiye dışında yaşayanlar. Aile ve arkadaşlarından sonra en çok yemekleri özlemezler mi? Hele yurtdışındaysanız, liste uzar gider. Ama artık, hiç olmazsa bunlardan biri için özlem bitebilir. İzmir’in gevreği değil, ama İstanbul’un simidi Dr.Oetker sayesinde artık soframızda.
Yılların markası Dr.Oetker, Sokak simidi ve Kumru yapmış. OLEY! Daha önce evde yaş maya ile denemiş, (hem de defalarca) ama hep hüsrana uğramıştım. Şimdi artık, aç paketi, yap simidi. At derin dondurucuya, sabah çıkar, pişir.
Normalde, bu tarz hazır karışımlara pek sıcak bakmam. İçinde hangi ilave kimyasallar var, ne derece sağlıklı gibi takılırım. Ama simidi görünce dayanamadım. İçindekileri okuyunca da, koruyucu veya renklendirici olmadığını görünce tamam dedim, budur!
Bu focaccia’nın kokusunu da “yükleyebilsem” keşke!
Image
Yazın, mangal yanında, misafir çağırınca, başka bir sebeple (bize sebep mi lazım?) focaccia en sevdiğim “yanlık”lardandır. Yanında bulabilirseniz pembe domates veya etlisinden Çanakkale domatesi ile, belki beyaz peynir veya burrata ile, yumuşak mozarella ile enfes oluyor. Peynir yoksa da, ekmek niyetine, çoban salatanın suyuna şamandıralayarak. Artık size kalmış.
Net üzerinde bir dolu tarif okuduktan sonra, kendi ölçülerimi yarattım. İşte aşağıda malzemeler, 2 saate yakın zaman aldığı için erken başlamakta, zamanınızı iyi ayarlamakta yarar var.
